Paskelbti „Aludarių taurės 2022“ nugalėtojai

Aludarių taurės logotipas

Šeštadienį, birželio 4 d. Vilniuje įvyko baigiamieji namų aludarių konkurso „Aludarių taurė 2022“ renginiai. Šiemet 34 dalyviai pateikė 144 alus, kuriuos vertino 30 teisėjų.

Geriausiu konkurso alumi pripažintas Piwo Grodziskie stiliaus alus, kurį pagamino vilnietis Eimantas Šadeikis. Antroji vieta atiteko Hazy IPA stiliaus alui (aludaris Arūnas Pimpė). Trečioji vieta skirta Dunkles Bock stiliaus alui (aludaris Gytis Gurklys). Sveikiname nugalėtojus!

Taip pat sveikiname ir dalyvius, nes dalyvavimas tokiuose konkursuose yra vienas iš kelių į tobulėjimą. Po konkurso dalyviai gauna jų alaus vertinimo korteles, kuriose teisėjai surašo savo pastabas.

Aludarių taurės 2022 nugalėtojas Eimantas Šadeikis
Aludarių taurės 2022 nugalėtojas Eimantas Šadeikis. Foto: Jonė Šadeikė

„Aludarių taurė“ –  nenutrūkstamai nuo 2012 metų vykstantis kasmetinis namų aludarių konkursas, kurį ir šiemet tradiciškai rėmė aludarystės reikmenų parduotuvė „Savas alus“.

„Aludarių taurė“ internete: https://www.aludariutaure.lt/


Best Brew Challenge 2022 tema: Altbier

Vokietijos salyklo gamintojų Bestmalz kasmet organizuojamo namų aludarių konkurso Best Brew Challenge virimo diena - jau rytoj!

Šio konkurso metu aludariai vienu metu visame pasaulyje užmaišo alų, padarytą kūrinį pristato vertinimo komisijai į Vokietiją ir ten išrenkami nugalėtojai. Yra tam tikros sąlygos - darant alų būtinai reikia naudoti tam tikrą dalį Bestmalz salyklo, kiekvienais metais verdamas tam tikras nustatytas stilius. Šiais metais - tai senasis vokiškas alaus stilius Altbier. Vienintelis reikalavimas, kad recepte būtų dalis BEST Chocolate salyklo.

Konkurse dalyvaujantys aludariai daro alų, kurio salyklo sudėtis daugmaž panaši, alus turi atitikti Vokietijos alaus grynumo įstatymo reikalavimus, bet kūrybinės laisvės taip pat lieka nemažai: laisvai galima pasirinkti mieles, salinimo, fermentacijos režimus. Mano nuomone, šis konkursas yra įrodymas, kad gerą alų lemia ne naudojamos medžiagos ar įranga, bet aludario meistriškumas.

Labai svarbu ir bendruomeninis šio renginio aspektas -  kai žinai, kad visame pasaulyje verdi alų kartu su bendraminčiais, tą pačią dieną ir tą pačią valandą, tai tiesiog faina.

Šiemet užmaišysime alų 2022 kovo 25 dieną, 15:00 Lietuvos laiku.

Pernai lietuviai pasiekė savo išsikeltą tikslą ir jį net viršijo! Konkurse dalyvavo daugiausia aludarių iš Lietuvos ir tik antrą vietą pagal dalyvių skaičių užėmė Vokietija - šalis šeimininkė. Negana to, pirmąją ir trečiąją vietas užėmė lietuviai. Plačiau apie tai:

http://www.apiealu.lt/2021/08/best-brew-challenge-laimejo-lietuvis.html

Konkurso dalyvius, kaip ir kiekvienais metais, paskatins „Savas alus“, štai jų pranešimas:

Kaip visada jūsų laukia paskatinamieji prizai ir dovanos iš organizatorių. O Savas alus arčiau sielos kiekvienam registracijos formoje nurodžiusiam, kad mes jums pranešėm apie šį įvykį - maišas bazinio BEST salyklo dovanų.

Tikėkimės, kad šiemet lietuviai dalyvaus taip pat gausiai ir seksis jiems ne blogiau, nei pernai.

Konkursinio alaus reikalavimai paprasti:

- Alaus virimas turi prasidėti kovo 25 d. 15 val. Lietuvos laiku.
- turi būti panaudota bent kažkiek  BEST Chocolate salyklo.
- na ir išvirtas laikantis tradicinių vokiečių alaus gamybos grynumo taisyklių (jokių priedų, tik vanduo, salyklas, apyniai, mielės).

Be maišo salyklo dovanų, dar kiekvienas dalyvis gaus firminius BEST marškinėlius, alaus įvertinimo kortelę, o viso konkurso laimėtojo alus bus išvirtas komerciniame bravore ir juo vaišinama parodos metu.

Sėkmės visiems dalyviams!

Konkurso puslapis, jame rasite išsamesnį konkurso aprašymą ir sąlygas:
https://bestbrewchallenge.com/about-bbc/

Taip pat, norintys dalyvauti, nepamirškite užsiregistruoti:
https://bestbrewchallenge.com/registration/


Namų aludarių konkurso rezultatai festivalyje ŽMOGŠALA 2022

IX-ojo festivalio „Žmogšala“ metu, tradiciškai vyko namų aludarių konkursas. Įdomu tai, kad pirmajame laimėtojų trejetuke - trys IPA stiliaus alūs, o iš viso - 4 alūs. O kaip čia taip: 4 alūs trejetuke? Taip susiklostė, kad du alūs, surinkę daugiausia taškų, surinko vienodą jų skaičių, todėl buvo nuspręsta apdovanoti du pirmosios vietos nugalėtojus.

Nugalėtojų sąrašas (vardas, pavardė, pseudonimas, bravorėlio pavadinimas, alaus pavadinimas):

I. Vaidotas Bielinis - Voriukas, Apynojas, Tropical IPA (1 vieta, American IPA, „Savas alus“ prizas)
I. Gediminas Navickas - GiN, Navickų bravorėlis, Gedimino pilies raudonasis IPA (1 vieta, Red IPA, „Alus.live“ prizas)
II. Vaidotas Bielinis - Voriukas, Apynojas, Apynio Stout'as (2 vieta, Stout, „Savas alus“ prizas)
III. Mindaugas Kilius - mkil, Mikili home brewing, White IPA (3 vieta, White IPA, „Savas alus“ prizas)

Žmogšaloje dalyvauja vieni iš geriausių Lietuvos aludarių, tad varžytuvės yra tik pramogos dalis - visi namų aludarių pateikti alūs buvo puikios kokybės ir padaryti su išmone ir kūrybine mintimi.

Toliau pateikiame kiekvieno laimėjusio alaus aprašymus, kuriuos atsiuntė aludariai.

Vaidotas Bielinis - Voriukas (1 vieta, American IPA, „Savas alus“ prizas):

Tropical IPA - IPA su kvietiniu salyklu ir 5 skirtingom apynių rūšim, kurios suteikia tropinį aromatą ir skonį. Lengvas skonis, kuris šiuo saltu laikotarpiu turėtų padėti persikelti i šiltus kraštus su smėliu, saule ir jūra.


Gediminas Navickas - GiN (1 vieta, Red IPA, „Alus.live“ prizas):

Gedimino pilies Raudonasis IPA - tai mano mėgstamų dviejų alaus stilių derinys: airiško raudonojo elio ir West Coast IPA. Stengiausi, kad nei vienas iš šių stilių nedominuotų, kad abu skonyje žaistų kaip lygiaverčiai partneriai.


Vaidotas Bielinis - Voriukas (2 vieta, Stout, „Savas alus“ prizas):

Apynio stout'as - tamsus apyniuotas alus, pirmu gurkšniu pajuntamas stauto saldumas, o vėliau pasijaučia ir apynio kartumas. Jo mintis buvo kaip tik padėti sušilti šaltą žiemą.


Mindaugas Kilius - mkil (3 vieta, White IPA, „Savas alus“ prizas):

White IPA. Šį alaus stilių pasirinkau todėl, kad šis hibrididinis alaus stilius apima mano mėgstamiausius stilius kaip belgiškas kvietinis ir amerikietiškas IPA.



 


Namų aludarių konkursas festivalyje ŽMOGŠALA 2022

Šiemet po pernykštės virtualizacijos į įprastą formatą sugrįžta žiemos alaus festivalis Žmogšala-9. Jis, kaip ir užpernai, vyks klube „Kablys“ (Kauno g. 5, Vilnius) vasario 19 d., šeštadienį. Pradžia - 12:00.

Kartu su festivaliu grįžta ir neatskiriama jo dalis - Namų aludarių kampelis!

Tai galimybė festivalio lankytojams paragauti aludarių, kurių nevaržo jokie apribojimai, alaus. Atskiras konkursas, sulaukiantis didelio populiarumo, vyksta ir šiame stende. Jo metu renkamas geriausias namų aludarių padarytas alus.

Namų aludarių konkursas vyksta ribotą laiką, todėl norintys paragauti jų kūrinių, turėtų atkreipti dėmesį į konkurso laiką ir nevėluoti.

Namų aludarių konkursas vyks nuo 14:00 iki 16:00 

Norintys paragauti namuose pagaminto alaus, įsigyja kortelę, kuri suteikia teisę degustuoti konkursines alaus rūšis. Viską paragavus, įrašote mėgstamiausio alaus numerį į didelį apskritimą ir įmetate į balsadėžę prie Infocentro.


Konkurso rezultatai bus skelbiami ir aludariai apdovanojami 16:30.

Vėliau naminukų alus bus degustuojamas įprasta festivalio tvarka, jei tik jo liks po konkurso :)

Daugiau apie festivalį:
https://www.facebook.com/zmogsala.beerfest

 

 

Cukraus skaičiavimas alaus užgazavimui (3 dalis): alaus užgazavimo procesas

Kai jau išsiaiškinome, kaip apskaičiuoti užgazavimo cukraus kiekį, kaip jį pamatuoti, susipažinome su cukraus rūšimis, pasigilinkime šiek tiek į patį alaus užsigazavimo procesą.

Gazuojant alų atliekame tris pagrindinius žingsnius:

1. Apskaičiuojame ir sudedame fermentavimo cukrų

Kaip apskaičiuoti ir pamatuoti fermentavimo cukraus kiekį aptarėme 1-ojoje straipsnio dalyje.
Yra įvairių būdų sudėti cukrų į alų. Vieni deda šaukšteliu į kiekvieną butelį, kiti ištirpdo cukrų vandenyje ir vėlgi pila į kiekvieną butelį švirkštu. Man labiausiai patinka apskaičiuoti bendrą cukraus (naudoju gliukozę) kiekį visam turimam alui, pavirti vandenyje 10 min. ir supilti į alų. Alų prieš tai nupilu nuo mielių į „išpilstymo kibirą“, į jį supilu prieš tai vandenyje pavirtą visą reikiamą cukraus kiekį, lengvai pamaišau ir po 5-10 min. pilstau. Svarbu nepadaryti per tiršto cukraus sirupo, nes tada cukrus sunkiau pasiskirsto po alų ir vieni buteliai gali būti neužsigazavę, o kiti  pergazuoti.

2. Mielės valgo cukrų, gamina CO2 ir C2H5OH

Šiame etape reikia žinoti, kad labai svarbu alų laikyti šiltai, t.y. dar nenešti į rūsį, nedėti į šaldytuvą ir pan. Alus turi būti laikomas temperatūroje, artimoje fermentacijos temperatūrai, nes mielės šiame etape ir vykdo fermentaciją, tik šiuo atveju mes surenkame CO2  neišleidžiame jos per „burbuliatorių“. Kiek laiko trunka šis etapas? Laikas priklauso nuo keleto veiksnių: ar seniai pasibaigė pagrindinė fermentacija, ar buvo naudojami kokie nors mielių nusodinimo būdai. Kuo mažiau liko mielių ir kuo jos labiau „užmigusios“ (seniau pasibaigusi fermentacija), tuo ilgiau trunka užgazavimas. Dažniausiai užtenka alų šiltai palaikyti savaitę, jeigu sunkiau gazuojasi – dvi savaites.

Mielė valgo cukrų ir gamina naudingus dalykus

3. Pagamintą CO2 reikia ištirpinti aluje

Mielių prigamintą CO2 reikia ištirpdyti aluje. Šiame etape svarbiausi veiksniai – alaus temperatūra ir laikas. Kuo žemesnė temperatūra, tuo greičiau tirpsta CO2, todėl šiame etape alų nešame į rūsį arba dedame į šaldytuvą.

Šioje vietoje norėjau rašyti, kad dabar tai jau ragaujame, kas gavosi. Bet ragauti galima (ir reikia) kiekviename etape: tiek padarius alų (dar neužsigazavusį), tiek prieš išnešant šaltai patikrinti, ar jau užsigazavo. Užsigazavimui sekti galima įsipilti vieną ar keletą plastikinių butelių - kai butelis tampa kietas, galime ragauti ir tikrinti užsigazavimo lygį.

Namų aludarių konkursas „Baltijos puta“ - kvietimas registruotis

Antrą kartą vykstantis žiemos namų aludarių konkursas „Baltijos puta“ kviečia aludarius registruotis.

Konkursui galima pateikti stout ir porter stiliaus alų.

Daugiau informacijos, registracijos formą ir taisykles rasite konkurso interneto svetainėje: