Kiek galima išlaikyti namuose padarytą alų?

Pradedu straipsnių seriją, kuri bus skirta atsakymams į dažnai pradedančiųjų aludarių užduodamus klausimus. Nusibosta įvairiose grupėse atsakinėti į pasikartojančius klausimus, o ir ilgų paklodžių  socialiniuose tinkluose kiekvieną kartą nesinori rašyti.

Paskutiniu metu vėl pasitaikė klausimas: kiek gali stovėti nesugedęs namuose padarytas alus? Trumpas atsakymas yra toks: jei alus teisingai padarytas ir švariai supilstytas į butelius (ar kitas talpas), gali stovėti ilgai. Mano rekordas yra 10 metų, daugiau tos partijos butelių nebeturiu, tai turbūt jau rekordo ir nepamušiu. Šiame straipsnyje papasakosiu, kas lemia alaus laikymo laiką ir kaip alus keičiasi bręsdamas.

Kai supilstote savo alų į butelius, prasideda alaus brandinimas. Aukštesnėje temperatūroje visi procesai vyksta greičiau - alus bręsta greičiau ir atvirkščiai, žemesnėje temperatūroje viskas vyksta lėčiau. Temperatūrai esant žemesnei nei +4C, procesą galima būtų vadinti saugojimu, nes visi brendimo procesai praktiškai sustoja, kuo temperatūra krinta arčiau nulio, tuo labiau tai yra saugojimas, o ne brandinimas.

Reiktų paminėti, kad kalbu apie nepasterizuotą namuose darytą alų. Tokiame aluje yra gyva mielių kultūra, kuri lėtai, bet keičia alų ir neleidžia uždominuoti kitiems mikroorganizmams.

Vienas iš svarbiausių ilgo saugojimo faktorių - švara ir dezinfekcija. Visa įranga, žarnelės, buteliai, kamšteliai ir visi kiti su alumi sąlytį turintys rakandai turi būti dezinfekuoti, kad į alų nepatektų jį surauginti galinčios bakterijos  - dažniausiai lactobacillus, arba lietuviškai pienarūgštės bakterijos, kurios suraugina pieną ir paverčia jį rūgpieniu, o taip pat yra atsakingos už kopūstų pavertimą raugintais kopūstais.

Jau išsiaiškinome, kad pirmas žingsnis ilgam alaus saugojimui užtikrinti yra švara ir dezinfekcija visame alaus darymo procese, taip pat reiktų paminėti, kad ir fermentacija turi praeiti tvarkingai ir švariai, nes jei alus po fermentacijos bus nekažką, tai kam jį ilgai saugoti?

Alaus galiojimą ilginantys faktoriai yra alkoholio kiekis ir apyniai. Abi šios medžiagos yra konservantai ir ilgina alaus galiojimo laiką. Net ir padarius dezinfekcijos klaidų, stipresnis ir labiau apyniuotas alus išsilaikys ilgiau.

Dar labai svarbu suvokti, kad ilgai laikant alų, po metų jis nebus toks pat, kaip buvo tik supilstytas. Alus bręsta, jo skonis, kvapas, balansas keičiasi. Kiekvienas alus turi savo brendimo kreivę. Bendras principas yra toks, kad iš pradžių brandinimas alų veikia teigiamai, tada alus pasiekia savo piką, tada kažkiek išsilaiko viršūnėje, o paskui kai kurios savybės ima silpti. Trapiausia savybė, kuri gana greitai ima silpti yra apynių kvapas, todėl kvapnūs apyniuoti alūs yra geriami švieži. Įvairių stilių alaus kreivės skiriasi. Pavyzdžiui, kvietinis alus labai greitai subręsta - galima ragauti po kelių dienų nuo išpilstymo, tada greitai pasiekia piką, o po kokio mėnesio jau ima eiti žemyn, skonyje atsiranda rūgštelės. Nors tai irgi skonio reikalas - yra sakančių, kad nieko nėra skaniau, kaip kvietinis tiesiai iš fermenterio, o yra mėgstančių tą po kurio laiko atsirandančią rūgštelę. Tik aš vienas niekaip neapsisprendžiu - man visaip skanu :)

Kuo tamsesnis ir stipresnis alus, tuo brendimo kreivė yra plokštesnė: alus lėtai bręsta, ilgai išsilaiko skonio pike, o paskui lėtai gęsta. Vėlgi reiktų atkreipti dėmesį, kad kiekvienas alaus (kaip ir žmogaus!) brendimo etapas turi savo šarmo. Bręstant alus darosi sausesnis, labiau gazuotas, skonyje atsiranda vyniškumas, ypač tamsiam alui. Čia kalbu apie brandinimą keletą metų ir daugiau. Kai kurie stiprūs belgiški alūs, imperiniai stautai ir kiti išskirtiniai alūs gali būti brandinami 20-25 metus. Pamačius tokių alaus rūšių galiojimo datas ant butelio, pasidaro kažkaip nejauku - atrodo dar reikia dagyvent iki tiek.

Kas visgi vyksta alui bręstant? Negi supilstant alų nepatenka nei vienas laktobacilusas? Tų niekadėjų visada patenka, bet svarbu jų kiekis ir jiems nepalanki terpė. Patekusi viena kita bakterija yra uždominuojama mielių, kurių vis dar yra nepasterizuotame aluje, taip pat svarbu nelaikyti alaus per šiltai, kad nebūtų palankios sąlygos bakterijoms daugintis. Geriausia brandinimo temperatūra yra 10-16C, kaip jau kalbėjome - žemesnėje temperatūroje viskas vyksta lėčiau, aukštesnėje - greičiau.

Kodėl yra vis dar gajus mitas, kad namuose padarytas alus yra greito vartojimo? Kodėl kaimiškas alus būdavo greitam vartojimui? Taip yra todėl, kad seniau nebūdavo sąlygų dezinfekuoti įrangą, o taip pat nebūdavo supratimo, kad tai reikia daryti. Dar ir dabar tenka sutikti namų aludarių, kurie sako, kad tik nupliko karštu vandeniu įrangą ir jokių problemų dar neturėję. Tokiais atvejais spėju, kad jie tiesiog greitai išgeria savo padarytą alų. Nes kelis mėnesius išlaikyti alų galima ir naudojant tokius lengvus dezinfekcijos būdus.

Apibendrinant reikia pakartoti: teisinga fermentacija, dezinfekcija ir teisingos laikymo sąlygos leis ilgai išlaikyti alų nesugedusį. Tačiau skonio prasme, ne visas alaus rūšis verta ilgai brandinti. Šviesūs ir kvietiniai alūs yra skanūs ir švieži, o tamsius, stiprius verta pabrandinti ilgiau - jie geriau atsiskleidžia pastovėję.

Kombučia: arbata ir cukrus - kas tinka labiausiai?

Dažnai kombučios entuziastų diskusijose iškyla klausimas, kokią arbatą ir kokį cukrų geriausia naudoti kombučios gamybai? Noras improvizuoti toks stiprus, kad naudojamos įvairios aromatizuotos arbatos, žolelių arbatos, vietoje cukraus - medus ir kiti saldikliai.

Kaip visada pradžioje pateikiu informaciją nenorintiems per daug gilintis: geriausia naudoti juodąją arba žaliąją arbatą ir baltąjį cukrų. Norintys žinoti daugiau, skaitykite toliau.

Kas yra kombučios grybas ir ko reikia kombučios gamybai?
Pradėkime nuo pagrindų, kas yra kombučios grybas ir ko reikia kombučios gamybai? Grybas nėra tikslus pavadinimas, o jeigu dar labiau pasigilinus - tai visiškai netikslus. Taip pat svarbu suprasti, kad tai, ką vadiname grybu, yra tik mikroorganizmų „namelis“, o tie mikroorganizmai plaukioja ir veikia visame skystyje. Kombučios grybas yra simbiotinis organizmas iš keleto rūšių bakterijų ir mielių. Pagrindinės bakterijos yra acto bakterijos (lot. Gluconacetobacter ir Acetobacter) ir pienarūgštės bakterijos (lot. Lactobacillus). Priklausomai nuo konkretaus grybo gali būti ir keletas kitų bakterijų. Angliškai arbatos grybas vadinamas SCOBY (angl. Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast), tai  tiesioginė santrumpa: „simbiotinė baterijų ir mielių kultūra“.

Kombučios gamybai reikia: arbatos grybo (bakterijos+mielės), arbatos, cukraus, vandens, o reakcijai vykti taip pat reikia oro, todėl pirminės fermentacijos (F1) metu indo negalima sandariai uždengti.

Arbatos arba kombučios grybas yra specifinė mielių ir bakterijų kombinacija, o (teisinga) kombučios gamyba yra normalaus šių mikroorganizmų balanso palaikymas. 

Kokia arbata ir koks cukrus geriausias?

Mūsų tikslas, kaip jau kalbėjome - teisingo mielių ir bakterijų balanso palaikymas ir sveikos terpės šiems mikroorganizmams užtikrinimas. Kombučios grybas geriausiai „jaučiasi“, kai yra maitinamas baltuoju cukrumi ir tikra arbata, o tikra arbata yra kininio arbatmedžio (lot. Camelia sinensis) lapeliai, mums žinomi kaip juodoji ar žalioji arbata. Šie pavadinimai priklauso nuo to, kaip lapeliai yra paruošiami: fermentuojami prieš džiovinimą (juodoji arbata) ar tik išdžiovinami (žalioji arbata). Būtent šio augalo lapelių arbata yra tinkamiausias „maistas“ kombučios bakterijoms, o baltasis cukrus - geriausias maistas mielėms. Čia kalbu apie pirminę fermentaciją (F1), kai kombučia nupilate nuo grybo, antrinėje fermentacijoje (F2) jau galite drąsiai eksperimentuoti su priedais, nes nepakenksite grybui, o jei kažkas ir nepavyks, tai rizikuojate tik viena kombučios partija.

Kokios reakcijos vyksta kombučios gamybos metu?

Užpylus kombučios grybą saldžia arbata, pirmiausia darbo imasi mielės, jos valgo cukrų ir gamina etilo alkoholį bei anglies dvideginį. Atsiradus alkoholiui, į darbą kimba bakterijos, jos vartoja alkoholį ir verčia organines rūgštis - daugiausia acto ir pieno. Šalutinis šių reakcijų produktas yra celiuliozė, iš kurios ir sudarytas mūsų vadinamas arbatos grybas - bakterijų ir mielių „namelis“.

Kodėl geriau nenaudoti kitų „arbatų“?

Visų pirma dėl to, kad jos neturi reikiamų maisto medžiagų (arba reikiamo jų kiekio) mūsų mielių ir bakterijų kolonijai, taip pat dauguma žolelių arbatų turi antibakterinį poveikį, o mes juk auginame bakterijų koloniją! 

Kodėl geriau nenaudoti medaus?

Visų pirma, o kodėl jį naudoti? Medus fermentacijos metu praranda visas savo teigiamas savybes, todėl klaidinga manyti, kad tai kažkoks sveikesnis cukraus pakaitalas. Fermentacijos metu tiek cukrus, tiek medus yra sunaudojamas alkoholio ir paskui rūgšties gamybai, tad jo lieka nedaug. Taip pat medus turi antibakterinį poveikį, o mes juk auginame bakterijų koloniją! Medus tiesiog (pri)stabdo fermentaciją, o jeigu arbata pakankamai greitai neužrūgštėja, į ją gali įsimesti pelėsis. Pelėsiai labai nemėgsta rūgščios terpės, bet labai mėgsta saldžią arbatą.

Norint naudoti medų, reiktų gauti panašų, bet visgi kitokį grybą vadinamą „Jun“ arba medaus kombučios grybą. Jis yra prisitaikęs fermentuoti medų, gaunamas gėrimas panašus į kombučią, bet labiau gazuotas, mažiau rūgštus, saldesnis ir švelnesnio skonio. Jis dažniausiai fermentuojamas su žaliąja arbata.

Naudoju kitokią arbatą ar cukrų ir viskas gerai

Visų pirma, ar tikrai gerai? Būna, kad pradėjus naudoti kitokią arbatą ar medų, grybas iš inercijos ir vidinių resursų kurį laiką dar fermentuoja kombučią, bet skonis kinta. Skonio pakitimą „nurašome“ ant pasikeitusių ingredientų, bet tai vyksta ir dėl pakitusio grybo veikimo. Grybas silpsta, bakterijų balansas išsikreipia ir šio gėrimo jau nebegalima vadinti kombučia. Neretai būna, kad nusilpęs grybas nebegali gintis nuo pelėsių ir supelija. Tai būna siurprizas - lyg ir viskas buvo gerai ir staiga supelijo. Komerciniai kombučios gamintojai kartais naudoja grybui netinkančius ingredientus, pvz. kavą, bet jie žino, kad padarys kelias partijas ir grybas numirs, tiesiog aukoja jį dėl rezultato.


Festivalis Žmogšala skelbia vienerių metų pertrauką

Norėjau rašyti, kad šiais metais Žmogšalos nebus, bet ji turėjo būti tik kitais metais, nors kitais metais jos nebus, bus tik dar kitais metais - visiška painiava. Vienžo, festivalis skelbia vienerių metų pertrauką ir ateinantį vasarį planuotas festivalis nukeliamas į 2026 m.

Festivalio FB paskyroje organizatoriai paskelbė tokią žinutę:

DĖMESIO! Dėl susiklosčiusių aplinkybių Žmogšala'12 festivalis perkeliamas į kitus metus ir planuojamas 2026 m. vasario 7 d.

Labai kviečiame tapti festivalio dalimi. Jei galite skirti savo patirties ir laiko, rašykite zmogsala@gmail.com

Arba, sekite naujienas ir laukite išankstinių bilietų į 2026 m festą.

SVARBU tiems, kas pasitikėjote mumis ir įsigijote bilietus į 2025 m festivalį: jūsų bilietas automatiškai perkeliamas į 2026 m. festivalį be pabrangimo. Tačiau, jei nuspręsite grąžinti bilietą, instrukciją apie tai jau gavote info el. paštu. 

Organizatoriai

Žmogšala - nepriklausomas festivalis, besilaikantis ant kelių (o kartais ir vieno) organizatorių entuziazmo, neturintis didelių rėmėjų. Žinutė ne tik praneša apie festivalio pertrauką, bet ir kviečia prisijungti bei pagelbėti, kad jis įvyktų 2026-aisiais.

Metų pabaigoje jau pradėdavau judinti naminukus, rinkti juos dalyvavimui Žmogšalos namų aludarių kampelyje, žinoma jis irgi nusikelia į 2026.

Taigi, pasimatysime 12-oje Žmogšaloje, kuri vyks 2026 metais. Dvi žinios: blogoji, kad Žmogšalos greit nebus, geroji - kad ji neatšaukta, bet perkelta.



Best Brew Challenge konkurso 2024 metų tema: Helles

Atėjo pavasaris, o su juo ateina ir aludarių konkursas Best Brew Challenge. Šių metų konkurso tema: šviesusis vokiško stiliaus Helles alus. Labiau šviesiojo būti negali, nes „helles“ vokiškai ir reiškia „šviesus“. Tai sodraus kūno, salstelėjęs, šviesios spalvos, mažai kartus alus. Dažniausiai būna skaidrus dėl filtravimo prieš išpilstymą, nors sutinkamos ir nefiltruotos versijos. Tai
lager tipo alus, fermentuojamas žemoje temperatūroje (kaip ir dauguma tradicinių vokiškų stilių).

Paskubėkite registruotis, tai reikia padaryti iki balandžio 18 d. Alų reikia padaryti balandžio 19-21 dienomis naudojant BEST A-XL salyklą ir kitus BEST salyklus.

Tad pagrindinės sąlygos yra trys: 

  1. Šviesusis Helles alus.
  2. BEST AX-L salyklas ir kiti BEST salyklai.
  3. Alus turi būti padarytas pagal Vokietijos alaus grynumo įstatymą, o tai reiškia jokių priedų, tik vanduo, salyklas, apyniai ir mielės.

Kaip visada, konkurso atstovai Lietuvoje yra „Savas alus“, jie padės pristatyti konkursinį alų į Vokietiją, o taip pat išdalins konkurso organizatorių prizus.

Pateikiu jų parengtą sąrašą, kaip dalyvauti konkurse, kad kas nors nepasimirštų.
  1. Užsiregistruokite iki balandžio 18 d. https://bestbrewchallenge.com/registration/ (pačioje svetainėje gana paini navigacija iki registracijos formos, todėl galite naudoti šią nuorodą).
  2. Išvirkite šviesų Helles stiliaus alų balandžio 19-21 dienomis naudodami BEST AX-L salyklą ir kitus BEST salyklus.
  3. Atneškite savo kūrinį į „Savą alų“ iki birželio 15 d. ir mes jį nuvešime konkurso organizatoriams. Arba galite patys siųsti konkurso organizatoriams į Vokietiją iki liepos 5 d. Nepamirškite kartu su alumi užpildyti ir įdėti popierinę anketą https://bestbrewchallenge.com/bbc-documentation/ 
Prizai:
  1. Kiekvienas atnešęs savo alų į „Savą alų“ gaus 1 maišą (25 kg) bet kurio bazinio BEST salyklo. Yra viena sąlyga, registruojantis konkurso anketoje reikia nurodyti UAB „Savas alus“ kaip salyklo tiekėją,
  2. Kiekvienas užsiregistravęs dalyvis gaus konkurso marškinėlius ir savo alaus vertinimo kortelę.
  3. Prizinės vietos gaus kelionę, kuponų ir pan. Daugiau informacijos: https://bestbrewchallenge.com/about-bbc/
„Savas alus“ taip pat parengė puslapį apie konkursą, ten rasite patarimų dėl mielių bei salyklų naudojimo:
https://www.savasalus.lt/alaus-rinkiniai/alaus-receptu-rinkiniai-savas-alus-is-salyklu/dalyvauk-ir-laimek-best-brew-challenge-2024.html

Sėkmės konkurse!


Namų aludarių konkurso rezultatai festivalyje ŽMOGŠALA-11 (2024 m.)

XI-ojo festivalio „Žmogšala“ metu, kuris vyko LITEXPO parodų centre, tradiciškai vyko namų aludarių konkursas. Šiemet konkurse varžėsi 12 komandų su savo sukurtais gėrimais. Rašau komandų, o ne aludarių, nes keletą gėrimų pristatė komandos, sudarytos iš dviejų aludarių.

Pristatydamas šį konkursą anksčiau rašiau taip:

kaip visada, noriu trumpai apžvelgti namų aludarių kampelį, kuriame šiemet dalyvauja 12 aludarių, o dar 2 naminukai, kurie šiaip lakstys su organizaciniais reikalais, prisijungs po konkurso, tad iš viso bus galima paragauti 14-os namų aludarių kūrinių (viena aludarė - Crazytė - neišbėgo į aikštelę, tai buvo 13. Beje, Crazytės svaraininio alaus teiravosi ne vienas lankytojas). Pernai turėjome svečių iš Klaipėdos namų aludarių klubo (KLAK), o šiemet atvažiuoja komanda iš Kauno namų aludarių klubo (KNAK), o taip pat dvi komandas Vilniuje gyvenančių ir čia namuose alų darančių baltarusių, užeikite susipažinti!

Šiemet naminukai paruošė tikrai įvairią programą: avižinis stautas, Rauchbier, belgiškas IPA, kalėdinis stautas, NEIPA, keptinis, Märzen, Double IPA, Sour Gruit, Hefeweizen, Pale ale - ir čia išvardinau tik konkursinius ;).

Nugalėtojų sąrašas (vardas, pavardė, pseudonimas, bravorėlio pavadinimas, alaus pavadinimas):

I. Vaidotas Bielinis - Voriukas, Apynojas, Kepcinis (1 vieta, Mild Ale, „Bear and Boar“ prizas).
II. Dzmitry Hancharou, Vitland brewer, Šiaurės Vasara 2023 (2 vieta, Sour Gruit/Ancient Herbed Ale, „Savas alus“ prizas).
III.  Gleb Sandras ir Aleksandr Dzianysau, 1542|BEER, Dziady/Ilgės (3 vieta, Rauchbier/Smoked beer, „Savas alus“ prizas).

Pernai praeitų ir užpraeitų metų nugalėtojas Vaidotas - Voriukas gavo iššūkį. Kadangi jis laimėdavo su apyniuotais alaus stiliais (IPA, APA), šiais metais jis turėjo dalyvauti su kokiu nors kitu alaus stiliumi, kuriame nedominuoja apyniai. Pasirodo, ne alaus stiliuje buvo esmė :)

Žmogšaloje dalyvauja vieni iš geriausių Lietuvos aludarių, tad varžytuvės yra tik pramogos dalis - visi namų aludarių pateikti alūs buvo puikios kokybės ir padaryti su išmone ir kūrybine mintimi.

Šiemet dėl dviejų priežasčių vertas paminėjimo ir alus, likęs ketvirtoje vietoje. Visų pirma, nuo trečios vietos jis atsiliko labai nedaug, o taip pat jo receptas buvo sukurtas naudojant dirbtinį intelektą! Madingiau nesugalvosi :)

IV. Mindaugas Večkys ir Liudas Stašionis + chatGPT, Kauno aludarių klubas, AI.DIPA, Double IPA (4 vieta, pagarba).

Toliau pateikiame kiekvieno laimėjusio alaus aprašymus, kuriuos atsiuntė aludariai.

Vaidotas Bielinis - Voriukas (1 vieta, Mild Ale):

Kepcinis - kadangi praėjusiais metais gavau užduotį išvirti alų, kuris nebūtų IPA stiliaus, o paskutiniu metu pradėjau daugiau domėtis lietuviškomis tradicijomis verdant alų, nusprendžiau išvirti angliško stiliaus alų Mild ale pasinaudojant lietuviškais motyvais. Taip gimė šis kepcinis. Salyklą kepiau lauko grilyje, per naktį, o kitą dieną jau prasidėjo virimo darbai. 


Dzmitry Hancharou, Vitland brewer, Šiaurės Vasara 2023 (2 vieta, Sour Gruit / Ancient Herbed Ale):

Šiaurės Vasara 2023 - tai senoviškas alaus stilius, kuriame vietoje apynių naudojamos žolelės ir kiti priedai. Salinimo procesas yra paprastas, su viena pauze. Pagrindiniai ingredientai yra kraujažolės ir kadagio uogos, kurios kartu suteikia rūgštų skonį be laktobacilų.

Gleb Sandras ir Aleksandr Dzianysau (3 vieta, Rauchbier/Smoked beer)

Dziady/Ilgės. Nusprendėme alų daryti su durpėmis rūkyto salyklu. Prieš tai išbandėme alų su salyklu, kuris buvo rūkomas su įvairių rūšių mediena: vyšnios, buko, ąžuolo, kriaušės, obuolio, bet su durpėmis rūkytu salyklu dar nebuvome susidūrę. Susidomėjome, nes mėgstame Islay rūkytą viskį. Alaus darymo metu naudojome pilsner ir chateau viskio salyklą. Apyniai Cascade, Simcoe, Citra. Gautas labai įdomus alus su būdingu dūmo kvapu, poskonyje jaučiamas arklio balno odos ir durpių skonis.


Mindaugas Večkys ir Liudas Stašionis + chatGPT (4 vieta, Double IPA).

AI.DIPA. Buvo noras patikrinti chatGPT galimybes kiek gerai padarys alaus receptą, ar sugebės sudėlioti tinkamai ingredientus, ar bus balansas.
chatGPT buvo duota  užduotis: sukurti namų aludariam, šiam metų laikui atitinkantį alaus receptą, kuris dalyvaus alaus festivalyje. Mūsų nuostabai, chatGPT pasiūlė gaminti double IPA (mat tinkamas metas ir oras) bei ingredientų sąrašą su aprašymu.
Duotas ingredientų  sąrašas buvo per daug egzotiškas (Lietuvoje nenusipirksi), tai teko paprašyti chatGPT apsiriboti Leituvoje galimų įsigyti ingredientų sąrašu bei pateikėm konkrečios el. parduotuvės adresą. Taip gimė receptas su chatGPT pagalba :)

Taipogi chatGPT pasiūlėm susikurti sau ir etiketę:



 


Konkurso „Baltijos puta“ 2024 m. rezultatai


2024 m. vasario 24 dieną Palangoje vyko namų aludarių konkursas „Baltijos puta“, kuriame varžosi tik tamsaus alaus rūšys. Man labai patinka organizatorių naudojamas šių alučių pavadinimas - „tamsuoliai“.

Šiemet konkursui buvo pateikti 58 alūs. Alų vertino 30 teisėjų prie 5-ių stalų. 10 atrinktų geriausių gėrimų pateko į finalą.

Finale teisėjavo: Dalia Jočytė, Jonas Lingys, Tomas Vanagas, Vaidotas Kirlys, Gediminas Volkas, Gediminas Navickas, Mindaugas Burneika, Simonas Jokubauskas.

Šiemet nugalėtojų sąrašas atrodo taip:

I vieta: Artūras Masiliauskas, alus „Bagyra VIII”, stilius Black IPA.

II vieta: Virginijus Tuma, alus „Velniava”, stilius Specialty Dark Beer.

III vieta: Edvinas Inčiūra, alus „Edvinas”, stilius Oatmeal Stout.

Specialus prizas: Ovidijus Gibieža, alus „Imperial Stout”, stilius Specialty Dark Beer.

Namų aludarių bendruomenėje yra tradicija, kad nugalėtojas viešai paskelbia savo alaus receptą. Tai nėra privaloma, bet Artūras-Peckelis yra senas bendruomenės narys, daug prisidėjęs prie šios bendruomenės kūrimo, ir tradicijų nelaužo. „Bagyros“ receptą rasite čia: https://www.aludariuklubas.lt/receptas/24430-bagyra-viii-b

Konkurso interneto svetainė: https://baltijosputa.lt/ 








Festivalis Žmogšala-11


Žiemos alaus festivalis Žmogšala-11 šiais metais vyks vasario 10 d. LITEXPO parodų centre, 2-oje salėje. Festivalio pradžia 12:00, namų aludariai pradeda nuo pat pirmos festivalio minutės – 12:00, tad patartina nevėluoti, namų aludarių konkursas vyksta iki 15:00. Festivalio pabaiga 20 val.

Festivalyje dalyvaus kraftinio alaus bravorai iš Lietuvos ir užsienio. Šiais metais tarp dalyvių taip pat bus ir ne vienas sidrininkas bei midininkas. 

Džiugu, kad kaip ir pernai turėsime ir vieną tradicinio lietuviško alaus bravorą ir pačią aludarę Aldoną Udrienę kartu su lietuviškos kaimiškos aludarystės simboliu Valentu Šnekučiu, bus galima paragauti tikro lietuviško kaimiško alaus  nykstančio kulinarinio paveldo, o taip pat alaus, sukurto tradicinę bei moderniąją aludarystę derinančioje Dundulio darykloje kartu su Aldona Udriene.

Festivalio naujovė - virtualūs žetonai. Kaip sako organizatoriai: „Tikimės, kad būtent šis sprendimas padės išsaugoti mūsų festivalio formatą ir išvengti pernai metų didžiosios problemos - žetonų apyvartos. Kiekvienas atvykęs gaus apyrankę su čipu. Tai mini mokėjimo kortelė, kurią bus galima papildyti renginio metu. Todėl kviečiame į festivalį su modernia atsiskaitymo sistema! “

Festivalio metu vyks du konkursai: „Geriausio žiemos alaus“ rinkimai ir geriausio namų aludario rinkimai. Abiejuose konkursuose balsuoja festivalio lankytojai. Dar kartą atkreipiu dėmesį, kad namų aludarių konkursas vyksta trumpesnį laiką, nuo 12:00 iki 15:00, tad norintiems paragauti namų aludarių kūrinių ir pabalsuoti už juos, patartina ilgai nemiegoti :)

Kaip visada, noriu trumpai apžvelgti namų aludarių kampelį, kuriame šiemet dalyvauja 12 aludarių, o dar 2 naminukai, kurie šiaip lakstys su organizaciniais reikalais, prisijungs po konkurso, tad iš viso bus galima paragauti 14-os namų aludarių kūrinių. Pernai turėjome svečių iš Klaipėdos namų aludarių klubo (KLAK), o šiemet atvažiuoja komanda iš Kauno namų aludarių klubo (KNAK), o taip pat dvi komandas Vilniuje gyvenančių ir čia namuose alų darančių baltarusių, užeikite susipažinti!

Šiemet naminukai paruošė tikrai įvairią programą: avižinis stautas, Rauchbier, belgiškas IPA, kalėdinis stautas, NEIPA, keptinis, Märzen, Double IPA, Sour Gruit, Hefeweizen, Pale ale - ir čia išvardinau tik konkursinius ;). Būtinai užsukite į antrą aukštą!

Festivalio svetainė: http://zmogsala.lt 

Festivalio FB paskyra: https://www.facebook.com/zmogsala.beerfest

Festivalio Instagram: https://www.instagram.com/zmogsala/ 

Festivalio bilietai: bit.ly/3K1dRmF

Iki greito pasimatymo!