Sveikinimai su Tarptautine alaus diena 2018

Vakar buvo Pasaulinė IPA diena, o pastabūs žmonės žino, kad po IPA dienos ateina Alaus diena!

Sveikinu visus, šiandieną linkiu skirti kitų stilių pažinimui, IPA ir taip dominuoja :)

Tik nepamirškite liaudies išminties apie piktybę, kuri gali didele pavirsti (žr. iliustraciją), vartokite atsakingai!


Pasaulinė IPA diena 2018

Sveikinu visus apyngalvius su Pasauline IPA diena!

Ši diena švenčiama pirmąjį rugpjūčio ketvirtadienį, šiemet tai rugpjūčio 2 diena.

IPA - tai alaus stilius, kuris siejamas su craft'inio alaus revoliucija ir yra neatsiejamas nuo šios kultūros. Kas lėmė tokį šio stiliaus atgimimą, išpopuliarėjimą ir įsigalėjimą? Turbūt tai, kad žmonės buvo pasiilgę skonio. Gerdami pramoninį alų, kuris gaminamas žmonėms nemėgstantiems alaus, t.y. daromas, kad patiktų kuo platesniam ratui ir kad ginkdie nebūtų per daug skonio, alaus mėgėjai iš tikrųjų to skonio ilgėjosi. IPA - lengviausias būdas suteikti alui skonio - kuo daugiau apynių įdėsi, tuo daugiau skonio turėsi. Žinoma, visko būna, perlenkimų į skonio pusę - taip pat.

Ta pačia proga dalinuosi savo naujausio IPA stiliaus alaus etikete:





Su Tarptautine aludarių diena!

Visus kolegas aludarius sveikinu su Tarptautine aludarių diena!

Linkiu kūrybinio įkvėpimo ir gero derliaus visomis prasmėmis!


Taip pat linkiu atrasti gyvenime savo specialius tamsiuosius apynius (čia turbūt Joninių ar kokią kitą stebuklingą naktį, panašiai kaip paparčio žiedą)!


Taip pat sveikinu ir visus alaus mėgėjus. Mylėkite aludarius ir mėgaukitės jų darbo vaisiais.

Dieną apkabink aludarį, o vakare pasimėgauk geru alumi!


Mintis švęsti Tarptautinę aludarių dieną kilo JAV žurnalistui Jay Brooks, kuris rašė apie alų. Pasigavęs jo idėją žurnalas „Beer & Brewer Magazine“ šia proga pradėjo rinkti geriausią vietos aludarį.

Aludarių dienai minėti buvo pasirinkta liepos 18-oji – šv. Arnoldo vardadienis, nes šis šventasis kai kuriuose bažnyčios raštuose minimas kaip aludarių globėjas. Beje, alaus globėjais laikoma ir daugiau šventųjų: šv.Matas, šv.Augustinas iš Hipo, šv.Lukas gydytojas, šv.Armandas ir net šv.Nikolas (Kalėdų Senelis), mat jie prieš tapdami apaštalais buvo smuklininkai.

Pramoninis vs kraftinis alus

Tampa madinga domėtis tuo, ką valgai: skaityti maisto produktų etiketes, pirkti juos turguose ar tiesiai iš ūkininkų. Keista, bet daug rečiau domimės tuo, ką geriame.

Ir nors praeitame savo straipsnyje rašiau, kad ne vien medžiagos daro alų tokiu, koks jis yra, medžiagos irgi svarbu, ypač vertinant ne tik skonines savybes, bet ir produkto maistinę vertę.

Pateikiu schemą iš internetų, ji yra lenkų kalba, bet žodžių nedaug ir esmę suprasite. Retai taip būna, kad tokia iliustratyvi pasitaiko, norisi pasidalinti su visais.

Jei kas neaišku, klauskite.

Paspaudus išsididina

Kaip (ne)reikia girti namų aludarių alų

Namų aludariai, pradėję virti savo alų, visada su dideliu vidiniu virpuliu nori duoti jo paragauti draugams, kad įvertintų. Pradžioje, kol viskas dar nauja ir nepažįstama, aludaris jaučiasi dėkingas, kad kažkas apskritai jo alų geria, nes pirmųjų bandymų tikslas dažniausiai toks ir būna - padaryti geriamą alų. Bet namų aludarystė nėra apie tai, kad darytum tiesiog geriamą alų. Dažniausiai žmonės pradeda daryti namie, nes nepasitenkina parduotuvių asortimentu ir nori padaryti kažką geriau nei pramoninis alus.


Kai namų aludaris jau būna išaugęs „geriamo alaus“ tikslą ir pradeda daryti rimtesnį alų, dažnai pasitaiko draugų, kurie nuoširdžiai norėdami pagirti alų, pagiria jį taip, kad viskas apsiverčia aukštyn kojom ir aludaris nežino, kaip reaguoti.


Tai štai, dabar pradedame edukacinę valandėlę, kaip (ne)reikia girti namų aludarių alų.

Tavo alus toks geras, kaip parduotuvinis
Čia tas pats, kas sakyti, kad alus „geriamas“ arba sakyti: „o, geriant netgi nepurto“. Žmonės stengiasi padaryti geriau nei parduotuvinis, parduotuvinis - nėra gerumo etalonas. Ir jeigu alus jums patiko, geriau tiesiog taip ir sakykite, arba sakykite - geras alus. Parduotuvinis, tai tikrai ne tai, ko siekia namų aludaris.

Jeigu jums reikia etalono, štai keletas pasiūlymų:
„Neseniai buvau JAV (arba įsirašykite kitą šalį), buvau tokiam kraftiniam bare, ragavau nuostabią IPA, tavo alus man ją primena".
„Sugebėjai pasiekti pramoninę kokybę, bet tuo pačiu išlaikyti pilną skonį“.

Keista, bet niekada niekam nešauna į galvą sakyti šeimininkei, kad jos duona - kaip iš parduotuvės :)

Skanus - toks, kaip gira (ypač apie tamsų)
Kaip tokį „komplimentą“ girdi aludaris: „darei alų, gavai girą“ arba „nepataikei padaryt“. Žmogus norėjo padaryti alų, ne girą, tai ir vertinkite alų, prašau! Galima palyginti su kokiu nors žinomu geru tamsiu alumi arba bent jau pasidžiaugti, kad nepiktnaudžiaujama karameliniu salyklu ;)

Gerai atšaldžius, vasarą - labai netgi būtų geriamas
Gerai (tai reiškia stipriai) atšaldžius bet kokį alų, jis būtų netgi labai geriamas, nes stipriai atšaldytas alus beveik neturi skonio, mūsų skonio receptoriai užšąla ir tampa nejautrūs. Todėl toks pasiūlymas tiktų tik tada, jei alus gavosi toks nelabai koks. Šiltųjų kraštų kurortuose pateikiamas labai stipriai atšaldytas, aukštu sufermentavimo laipsniu pasižymintis alus. Pabandykite leisti jam šiek tiek atšilti ir suprasite, kodėl jį taip šaldo.

Paprastai taip sakoma apie lengvai geriamą šviesų alų nelinkint nieko blogo. Gal tada reiktų sakyti, kad alus turi skonio, bet lengvai geriamas ar kažką panašaus.

Lyginimas su kaimišku alumi
Labai būna keista, kai namuose darytą alų lygina su kaimišku ir vertina remdamiesi kaimiško kriterijais. Kažkada, kai miesto namų aludarystė pas mus dar nebuvo atkeliavusi, naminis alus buvo lygu kaimiškas alus. Dabar naminis alus pasako tik gamybos vietą, o kaimiškas alus - labiau alaus stilių. Namuose galima padaryti beveik bet kokio stiliaus alų: amerikietišką IPA, vokišką Hefeweizen'ą ar belgišką saison'ą. Kadangi jau prakalbome apie stilius ir šalis, einame prie kito punkto.

Medžiagos, stilius, šalis
Kartais klausiama - kodėl tu vadini lietuvišku alumi, jei naudojai čekišką salyklą, lenkiškus apynius, belgiškas mieles. Žinoma, visada galima atsakyti, kad naudojai lietuvišką vandenį, o vanduo sudaro didžiausią dalį aluje, bet geriau edukuokimės.

Alaus stiliai dažniausiai turi savo kilmės šalį. Stilius - tam tikrų medžiagų, virimo technikų ir skonio profilio visuma, bet medžiagos nevaidina tokio svarbaus vaidmens kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio.

Paprastai alaus stilius, tai ne medžiagos, bet ideologija - tai, ką aludaris nori gauti kaip rezultatą. Juk iš tokių pačių medžiagų pramoniniai ir kraftiniai bei namų aludariai padaro stipriai besiskiriančius gėrimus. Ir ne dėl to, kad vieniems nesigauna, o kitiems - gaunasi, tiesiog siekiama skirtingų tikslų ir rezultatų.

Todėl gaminant vokišką kvietinį alų (Hefeweizen) labai svarbu naudoti specialias šiam stiliui būdingas mieles ir miežinio/kvietinio salyklo derinį, o kur tie salyklai pagaminti ir kokioje šalyje auginti apyniai - nelabai svarbu.




Giros ringo 2018 rezultatai

Ketvirtadienį,. birželio 7 d. Vilniuje, „Alaus namuose“ įvyko geriausios giros rinkimai - „Nacionalinis giros ringas“.

Geriausią girą rinko komisija ir giros mėgėjai. Komisija, tradiciškai pirmininkaujama Šarūno Mačiulio išrinko Grand prix nugalėtoją, o mėgėjų balsai nulėmė, kas laimės aukso, sidabro ir bronzos medalius.


Keletas įdomių faktų: konkurse dalyvavo giros iš 4 šalių: Lietuvos, Latvijos, Baltarusijos ir Ukrainos. Nacionaliniame Giros Ringe 2018 vertinime dalyvavo žmonės nuo 7 iki 58 metų. Išvedus vidurkį gavosi maždaug 38,5 metai.

Rezultatai:
GRAND PRIX - Imperial gira (Volfas-Engelman)
AUKSO MEDALIS - Smetoniška Tamsioji gira (Volfas-Engelman)
SIDABRO MEDALIS - Freeway gira (Lidl)
BRONZOS MEDALIS - Tanheiser Tamsi gira (Ilgezeem, Latvija)

Visa rezultatų lentelė (paspaudus išsididina):




Giros ringo sugrįžimas - vyks birželio 7 d.

Giros ringas šiemet įvyks!

Šiek tiek painiavos įnešė datos pasikeitimas, bet puikus renginys draugiškas net ir vaikams vyks birželio 7 d., 18:00, Alaus namuose Vilniuje.


Renginio Facebook įvykis:
https://www.facebook.com/events/210931076187070/

Giros ringas atidedamas - gegužės 30 d. neįvyks!

Dar neseniai džiaugiausi, kad netrukus vyks kasmetinis „Nacionalinis Giros ringas 2018“ - jau dešimtas, jubiliejinis!

Deja, bet mane pasiekė bloga žinia - gegužės 30 d. renginys neįvyks dėl neskelbiamų priežasčių.


Bet yra ir viena gera žinia, renginys atidedamas, šiuo metu turimomis žiniomis - perkeliamas savaite vėliau. Kai situacija labiau paaiškės, informuosiu konkrečiau.

Nacionalinis giros ringas - gegužės 30 d.

Kasmetinis „Nacionalinis Giros ringas 2018“ - jau dešimtas, jubiliejinis!

„Nacionalinis Giros ringas“ – nekomercinis renginys, kurį organizuoja „Alaus Brolija“ kartu su VšĮ „Giros ringas“ – organizacijos, jungiančios giros vartotojus, nepriklausančius jokiai gamintojų ar platintojų grupei.


Šis giros konkursas, organizuojamas nuo 2008 metų. Nuo 2015 m. renginys perkeltas į pirmąją metų pusę atsižvelgiant į gamintojų prašymus, kad laimėtais medaliais galima būtų didžiuotis visą vasarą (perkamiausią giros laiką).

Konkurse bus vertinamos tik giros, gaminamos iš salyklo arba salyklo ekstrakto. Giros gėrimai nebus vertinami.

Giros bus perkamos slaptai, gamintojams nežinant paprastose parduotuvėse. iki renginio jos bus laikomos vienodomis sąlygomis.

Kaip ir kiekvienais metais aklos degustacijos metu giras vertins tiek speciali komisija, tiek visi norintys giros mėgėjai.

Speciali komisija išrinks Grand prix laimėtoją, giros mėgėjai – aukso, sidabro ir bronzos medalių laimėtojus.

Dalyvavimas nemokamas
Vieta: Alaus namai, A. Goštauto 8, Vilnius
Dalyvių registracija 18:00-18:30
Giros vertinimas nuo 19:00

Nealkoholinių gėrimų ir giros apibūdinimo, gamybos ir prekinio pateikimo techninis reglamentas: https://www.e-tar.lt/portal/lt/legalAct/TAR.4C305C72ED4B

Renginio Facebook įvykis:
https://www.facebook.com/events/196039331197656/

„Aludarių taurė“ - jau šį savaitgalį

Namų aludariams reikšmingiausias metų renginys „Aludarių taurė“ vyks šį savaitgalį (gegužės 12-13 dienomis) Kaune.

Renginio metu bus išaiškinti geriausi aludariai skirtingose alaus kategorijose, o taip pat absoliučiai geriausias Lietuvos namų aludaris, kuriam ir atiteks taurė, kuri šiais metais atrodo taip:

Aludarių taurė 2018, organizatorių nuotr.
Namų alaudarių alaus bus galima paragauti viešojoje konkurso „Aludarių taurė 2018“ dalyje „Atviras alus 2018“, kuris vyks gegužės 13 d. (sekmadienį), Volfas Engelman studijoje Kaune (Kaunakiemio g.).

13.30–16.30 val. Viešoji dalis „Atviras alus“. Įėjimas tik su kvietimais. Dėl kvietimų kreiptis el. paštu jonaiste@aludariutaure.lt. Renginio metu vyks susipažinimas su namų aludariais ir jų pomėgiu. Turėsite galimybę pabendrauti su sėkmingai namuose alų verdančiais aludariais, sužinoti kokias sėkmes ir nesėkmes jie yra patyrę, paragauti jų gaminių. Plačiau susipažinti su aludariais ir jų pristatomu alumi galite čia:
http://aludariutaure.lt/2018/05/08/atviras-alus-2018-viesoji-konkurso-aludariu-taure-2018-dalis/

Daugiau informacijos renginio svetainėje: www.aludariutaure.lt
Facebook puslapyje: https://www.facebook.com/aludariutaure/

„Aludarių taurė“ -  didžiausias Lietuvoje namų aludarių konkursas, pradėtas rengti 2012 metais.

Programa Brewer''s Friend nemokamai

Programa namų (ir ne tik) aludariams Brewer''s Friend, skirta Windows aplinkai, prieinama nemokamai: https://www.brewersfriend.com/windows/

Kol kas tai beta versija, bet ji yra pilnai funkcionali. Neaišku, kiek laiko ji išliks nemokama, bet pabandyti verta. Tai programa, kurios autorius ne tik ją kuria, bet ir rašo straipsnius namų aludariams savo svetainėje, ten galima užsisakyti ir jo naujienlaiškį.

Brewer''s Friend internetinis įrankis yra mokamas. Tiesa, yra versija pabandymui, bet ji yra ribota iki 5 receptų, rodoma reklama: https://www.brewersfriend.com/homebrew/signup/

Žmogšala penktoji vyks vasario 16-18 dienomis

Tradicinio miežių gėrimų kultūros festivalio organizatoriau paskelbė festivalio datą, šiemet penktoji „Žmogšala“ vyks vasario 16-18 dienomis, „Alaus namuose“.


Festivalyje dalyvaus ir gaminantys miežinius gėrimus namuose, apie tai dar parašysiu vėliau.

Daugiau informacijos: www.zmogsala.org